惠州休閑食品批發公司分享烘烤食品的分類及說明有哪些？

烘烤食品分為西式(面包、蛋糕、餅干)

面包（硬、軟、脆、松）蛋糕（面糊、乳泡沫、奇峰）糕點（派、餡餅、松餅、泡芙、披薩、慕斯、果凍、布?。╋灨桑g性、脆、發酵、脆、餅干、三明治、威化、蛋圓、蛋卷）

休閑食品批發公司分享烘烤食品詳細說明：

面包硬法式面包；意大利面包；荷蘭b(面包簡寫)；脆皮雜糧。

外皮脆，內部組織細空、微粒少，微帶韌性較差，易折為二段。

軟白吐司；全麥吐司。

任何用模型烤出來的面包都叫軟面包，美觀，組織細膩，質地柔軟。配方中水分較多，面筋充分擴展。

軟餐包小餐包；奶油餐包；牛角包；全麥；葡萄干；漢堡包；熱狗。

組織柔軟可口，甜味可口，可加餡涂餡。油塘多采用面粉筋較低。

甜面包紅豆；布??；菠蘿；各種水果。

面包很軟。高油糖，注重整形裝飾，發揮個人創造力。

丹麥歐式(層次明顯，口感酥脆)；美式(質地柔軟，層次不多)

時間長，層次分明，面包先進。發酵面團用油多次折疊，含油量高。

蛋糕面糊奶油；蔬菜；哈雷?？诟袧庥?，冷藏質地明顯硬化，適合長期保存。

乳沫天使；海綿；蜂蜜。蛋糕體積膨大，蛋白質發泡軟化。

戚風戚風蛋糕胚，毛巾卷，虎皮卷。結合面糊乳沫，組織柔軟，水分充足，口感清爽。

西點派單皮：布??；水果。形狀像淺盤。

果撻；蛋撻。類似派皮的味道比較脆。

泡芙圓形；指形；天鵝型。有兩種油炸和烘烤方法。

用燒開油水燙面粉，加雞蛋攪拌，燒烤后田餡。

披薩薄皮；厚皮。意大利有名面餅，用不同餡料的奶酪裝飾，烤后趁熱食用。

松餅三角酥；華夫餅；拿破侖派。面包油折疊成層次烘烤后體積擴大。

中點月餅(廣式、蘇式、潮式)；酥皮；糕點；油炸。

餅干蛋黃；芝麻；餅干；三明治；蘇打。含水量低，保質期長，常溫循環。