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客家特產為您淺析甘草欖制作工藝

2021-11-05 16:52:16

首先在橄欖鮮果上市的季節購買新鮮的橄欖。選擇體型均勻碩大無疤痕的橄欖果進行制作。


先用清水清洗干凈。然后加一勺鹽進行浸泡,去除橄欖果里面的澀味。


準備甘草可以到中藥店里面去購買,然后買回來以后用破壁機破碎成粉,準備一些棉白糖,用一個干凈的陶罐或者玻璃罐清洗干凈,保證無油無水,用來腌制橄欖。


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在瓶子中鋪一層橄欖,撒一層糖,一些甘草粉。就這樣一層糖,一層甘草粉一層橄欖一直鋪到滿了為止。


把罐子蓋緊,放在陰涼通風處腌制三個星期。


腌制好后的橄欖取出平鋪在陰涼通風的地方進行風干也可以用烤箱,低溫烤干。一直考到橄欖外皮有一些皺褶。果實上面有微微一些白霜,那么甘草橄欖也就腌制好了。腌制好的甘草橄欖可以用密封罐或者瓶子塑料袋進行儲存。


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