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客家特產為您淺析芒果干制作工藝流程

2021-09-06 15:55:10

芒果是南方人非常喜歡的水果,有的人會自己在家自制芒果干,而制作芒果干的工藝流程可以說是繁瑣的,會經過選材、去皮、切片、硬化處理、干燥等工藝,但操作起來其實挺簡單,需要人多花些時間和耐心。下面具體來說一下芒果干該如何自制。


1. 選擇原材料

要想制作好吃的客家特產芒果干,就要選擇好的原材料。芒果干應選擇自然成熟的,外表新鮮飽滿,不軟不硬,果肉色澤要好,肉質敦厚,有芒果的香味,無半點無害蟲。芒果的成熟度應以8~9成熟為宜,太熟容易煮爛,太硬則味道不夠甜。


2. 處理好芒果

選好芒果后,把所有的芒果去皮,用清水清洗一遍,然后再用刀把果肉切成條狀。然后準備好100克左右的清水和30克左右的白糖,用鍋把水燒開,把糖放進去融化。糖水煮好了直接關火,把芒果片放進糖水里,放涼,然后直接放入冰箱冷藏3個小時。


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3. 怎么曬干芒果

把冷藏好的糖水和芒果從冰箱里拿出來,準備好晾曬架,小心地將芒果片整齊的擺好,放在陰涼通風有陽光的地方晾曬。曬芒果干需要勤翻面,每3個小時翻一次,要晾曬均勻,如果天氣潮濕的話也可以放進空調房里晾曬,不影響口感。一般晾曬到芒果有韌性了,就可以直接吃了。


4.購買袋裝芒果干

在家自制芒果干一般適合在周末或節假日放假的時候制作,因為至少需要2天的時間來制作,比較耗時間和精力。如果平時忙于上班,沒有時間自己做的話,也可以直接從網上或超市買袋裝芒果干回來吃。

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