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客家特產蛋黃酥的味道

2021-09-06 15:47:23

客家特產蛋黃酥的味道

蛋黃酥做為當代點心之一,堅信許多小伙伴們都吃過了,我還記得一次吃蛋黃酥的那時候是在普通高中,那時同桌上課老是偷食各式各樣美味的,我僅有饞的份了,有一次他聞所未聞的遞了個黃燦燦的零食幫我,他向我講到:這叫蛋黃酥,可美味了,你一定沒有吃過吧,我趕忙點了點頭。在我了解其價錢驚到,那么小小的蛋黃酥有什么與眾不同的地方呢,美味可口無比,原先里邊有一整只雞蛋黃,里邊條理清楚放著不一樣的食物,果真不同尋常讓人夸贊。



對比一般的清甜味酥點,蛋黃酥甜咸適度,也是老少咸宜、全家人都喜歡的美味可口休閑娛樂酥點。小紅豆味蛋黃酥是最經典最美味的也是筆者的最喜歡,也是現階段銷售市場市場份額占有率較高的口感。下邊讓我們一起來掌握蛋黃酥的具體原材料:麥子、無鹽黃油、雞蛋黃,調料有白糖、水、大豆、紅豆沙、咸鴨蛋、檽米皮等,作法與蘇式月餅有很多相通之處。傳統式的蛋黃酥用的是動物油,如今常用的無鹽黃油,就去除了熬豬油的不便,而且提高了口味,促使蛋黃酥有一股香醇的奶香味。


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